Estamos viviendo momentos difíciles y con un bombardeo continuo de información sobre el progreso del coronavirus. Por esto este mes, queremos dedicar le entrada mensual de producto sobre un equipo utilizado en el sector de la truficultura. Nada mejor que pensar en sabores y experiencias culinarias para cambiarnos un poquito las ideas.
Limpieza de trufas con la máquina GTL-35
El sector del cultivo de trufas está creciendo en los últimos años y la variedad más famosa es sin duda el Tuber melanosporum, más conocida como Trufa negra. Tanto es así que la producción nacional española está llegando a los niveles del productor más importante del mercado, Francia.
Hoy en día la trufa negra ya no se consume únicamente rallada para aportar su sabor característico en platos sino que la encontramos en productos gourmet como los embutidos, los quesos o más sorprendentemente, en la cerveza. Pero la calidad de estos derivados depende mucho de los procesos seguidos durante su producción. Y uno de los pasos fundamentales es la limpieza de este tubérculo que crece en la tierra. Aquí os hemos dejado una entrada especial sobre la limpieza de la trufa y especialmente en los beneficios de la realización de esta limpieza con ultrasonidos.
Para ello, nuestros equipos GTL 35 y GTL 60 son los mejores aliados de la truficultura. Hoy nos centraremos en las características técnicas del primero de estos aparatos.
Características técnicas principales del equipo GTL-35
- 35 litros
- 800 vatios de Ultrasonidos
- 1000 vatios de Calentamiento
- Medidas Internas: 450 x 260 x350
- Medidas Útiles: 430 x 240 x 310
- Equipo de sobremesa Tapa de fin de jornada.
- Control táctil intuitivo de 3.2”.
- Configuración independiente de cada función.
- Transductores situados en el fondo.
- Cesta manual para colocación de piezas.
- Autoprotección por temperatura.
- Recubrimiento calorífugo.
- Soportes anti-vibratorios.
Materiales de construcción del equipo
- Cuba: Aisi 304 y 316L 2.0 mm.
- Paneleado Exterior: 1.5 mm. Aisi 304
- Soportes anti-vibratorios
- Recubrimiento calorifugado K-Flex Duct 20 mm.
Conectividad y servicios de GTL-35
- Conexionado eléctrico Shuko
- 220 V
Control y manejo
Para nosotros es muy importante facilitar el trabajo de los especialistas en trufa. Así es como este modelo tiene incorporado una pantalla táctil que permite un manejo sencillo y muy intuitivo del equipo que permitirá la personalización de la configuración del programa de limpieza.
- Pantalla táctil HMI de 3.2 “
- Configuración completa de todo el Equipo.
- Ultrasonidos continuo o temporizado
- Temperatura deseada. 0-75 Cº
Una vez más vemos como las máquinas de limpieza por ultrasonidos Greentechno son una opción más que válida y un aliado para los procesos de producción en el sector de la industria alimentaria. Si te han quedado dudas sobre cómo y si se puede adaptar el equipo GTL-35 a tus necesidades, contacta con nosotros a través del siguiente formulario y nuestro equipo de expertos contestará tus preguntas.
